晚餐太晚吃會胖？ 營養師曝真相是「它」在搞鬼
太晚吃東西容易變胖？不少人認為晚餐太晚吃是減肥的大忌，對此，Cofit營養團隊常替民眾解答減重迷思的營養師Lexie特別拍了1段影片，破解「晚吃是否會影響減重效果」的真相，同時她也透露若晚上肚子真的太餓，其實可以選擇「這3類」食物。
營養師Lexie表示，「體內代謝」是決定胖瘦其中1個重要的原因，影響體內代謝功能的則是所謂的荷爾蒙平衡，而減重時相當在乎的食慾，也受到這些荷爾蒙調控，另外，Lexie也具舉例，與食慾相關的餓鬼素(Ghrelin)及瘦體素(Leptin)，就好像對食物慾望的守門員，專門掌管你對食物的慾望。
Lexie表示，餓鬼素及瘦體素會隨著你進食的時間點交互分泌又下降，並跟著白晝黑夜的生理時鐘有著穩定的起伏。因此若延遲了吃飯的時間點，「這些守門員的上、下場時間就會被影響，其他配合的荷爾蒙也會跟著被打亂」，包括減重相關代謝、脂肪分解以及食物吸收，甚至連隔天的荷爾蒙運作也會被影響。
先前有研究發現，即使1天的總熱量相同，但吃飯時間點比較晚的人，體內分泌的餓鬼素就會相對較多，因此整體的飽足感就會降低，就算使用相同的飲食法減重，減掉的體重也會比較少，Lexie強調，「吃飯時間點會從外部影響到內部的身體代謝，也會決定了減重成效好壞」。
另外，Lexie也透露「其實醣類的吸收率在晚上比較好」，因此若晚上肚子真的太餓，建議可選擇低GI、低熱量或是少醣類的食物，像是茶葉蛋、無糖豆漿或是無糖優酪乳等。
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